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Farcirl’agneau de farce ( il est possible qu’il reste de la farce, dans ce cas la gardez-la de coté ). Ficeler l’épaule d’agneau proprement. Placer l’épaule d’agneau farcie dans une cocotte en fonte ou un plat à gratin assez haut. Couper les 2 gros oignons grossièrement et placez-les autour de l’agneau ainsi que les gousses d’ail en chemise. Badigeonner l’épaule de 3 c Source: Agneau du Québec 1 épaule désossée 1 c. s. chacun : beurre et huile Sel, poivre Farce : 454 g agneau haché 3 blancs d'oeufs 2/3 t. crème 35% Muscade, sel, poivre 1 tasse de légumes blanchis en petits dés (Carotte, haricots verts, pois, céleri) Sauce crème aux herbes : 2 c. s. beurre 2 oignons verts hachés Préchaufferle four à 210°C (thermostat 7). Étape 2 Parer l'épaule, verser de l'huile d'olive dans un plat allant au four. Étape 3 Eplucher les pommes de terre et les couper en 8, émincer l'oignon en rondelles. Étape 4 Les déposer au fond Vouspouvez comparer la recette Épaule d'agneau farcie avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Agneau, Far, Farce, Plat de viande, Épaule, Épaule d'agneau, Épaule d'agneau farcie. Pour supprimer la pub cliquez ici | Connexion . Épaule d'agneau farcie Retrouvez facilement vos recettes préférées. Regroupez à un seul Agneauà la marocaine. (2 votes) , (18) Plat facile 1 h 45 m 496 kcal. Ingrédients: 1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en cubes 3 oignons 3 gousses d'ail 200 g d'abricots secs 125 g d'amandes 3 cuillère à soupe de miel liqui Rencontre Amoureuse En Ligne Sans Inscription. Préférez une épaule d’agneau fermier, plus savoureuse. J’utilise de l’agneau des Pyrénées catalane. Meilleure saison pour l’agneau le printemps. Désossez détails de la préparation chez notre partenaire ou faite désossez l’épaule par votre boucher. Préparation de la farce Pelez l’oignon et les gousses d’ail. Hachés l’oignon finement. Pressez les deux gousses d’ail. Hachez le collier d’agneau et placez le dans un saladier. Ajoutez l’oignon haché. Ajoutez la coriandre haché, le 35 épices, salez. Cassez un œuf entier et mélangez. Ajoutez les raisins secs. Ajoutez la chapelure et mélangez. La farce doit être compacte. Salez, poivrez et frottez d’ail pressé l’intérieur de l’épaule. Disposez la farce au centre de l’épaule. Reconstituez l’épaule et ficelez la. Disposez l’épaule dans un plat. Salez, poivrez et frottez d’ail pressé l’extérieur de l’épaule. Arrosez d’un filet d’huile d’olives. Mettre un peu d’eau au fond du plat. Enfournez à four préchauffé à 180° th 6. Prévoir 15 mn de cuisson par livre 500 gr pour une viande rosée. Couvrez d’une feuille d’aluminium si le dessus colore trop rapidement. Laissez reposer sous une feuille d’aluminium pendant 10 mn afin que la chair se détende avant de découper. Servir avec des flageolets à l’orientale. Cette recette toute en images chez notre partenaire regarder 0140 The Sandman Will Keep You Awake - The Loop epaule d'agneau farcie Recette pour 4 personnes Niveau Coût Préparation Temps de préparations 30 minutes 'Temps de cuisson 1 heure 15 à 1 heure 30 Ingrédients Epaule d'agneau désossée 1 d'env. 700 g Chair à saucisses de porc 200 g Oignon 1 Ail 1 gousse Persil 1 bouquet Pistaches décortiquées 1 cuil. à soupe Oeuf 1 Sel, Poivre - Romarin en poudre - Beurre à rôtir 2 cuil. à soupe Carottes 2 Poireau 1 Oignon piqué 1 avec laurier et clous de girofle pommes céleri rave 1 Vin blanc 2 dl Bouillon 2 dl Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée. Etape par étape Etape 1 Chauffer le four à 250 degrés. Hacher menu oignon, ail et persil, bien mélanger avec la chair et les pistaches et en recouvrir l'intérieur de l'épaule. Rouler et ficeler. peler les légumes, les laver et les partager en deux. Etape 2 Chauffer la graisse dans une rôtissoire, y déposer la viande et bien la rôtir de tous les côtés une demi heure. Ajouter les légumes et l'oignon piqué, sauter un moment, puis réduire la température à 200 degrés. Déglacer avec le vin et rôtir 1 heure. Mouiller régulièrement d'un peu de bouillon et arroser copieusement. Si nécessaire, couvrir avec une feuille d'alu. Etape 3 Sortir l'épaule et la laisser reposer quelques minutes. passer le jus de cuisson, au besoin compléter l'assaisonnement et servir en saucière. Enlever la ficelle en découpant la avec des pommes de terre persillées et un légume de saison. Variante Version à l'ancienne pour 2 à 3 personnes Assaisonner une épaule d'agneau non désossée et la rôtir 1 heure 30 comme ci-dessus. Servir avec des pommes de terre rissolées et des carottes. Le sujet que vous souhaitez consulter est introuvable. Autres discussions Dernier message par folon 23 juin 2005 [2154] Dernier message par gwennan 09 avr. 2004 [1431] Dernier message par elsa37 22 mars 2005 [0703] Dernier message par belie 25 nov. 2007 [1730] 1 épaule d'agneau désossée300 g d'agneau haché pour la farceEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1Préparez la farce Étape 2Faites cuire le riz et 3Dans un saladier, mélangez 3 cuillères à soupe de riz cuit, les bouquets de menthe et de coriandre hachés, les 300g de viande d'agneau hachée; salez, 4Farcissez l'épaule Étape 5Avec de la ficelle alimentaire et une aiguille, cousez l'épaule afin de réaliser une poche... Cette étape est longue, mais je trouve qu'elle permet de conserver toutes les saveurs cela évite en effet que les herbes ne partent à l'extérieur de l'épaule !Étape 6Garnir cette poche avec la farce et coudre pour 7La cuisson Étape 8Dans une cocotte-minute, faites revenir l'oignon et les échalotes hachés, ajoutez l'apaule et faites-la dorer sur tous les 9Versez le vin blanc, salez et 10Faites cuire 25 min à feu doux, à partir de la mise en rotation de la 11Tranchez l'épaule et servez-la très chaude, arrosée du jus de 12Accompagnez avec le reste de 13Je propose toujours ce plat avec un coulis de tomates maison aux herbes de Provence surtout pour arroser le riz. Je me contente d'arroser la viande et le riz du jus de cuisson Miam !Epaule d'agneau farcie, menthe et coriandre

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